Lưu trữ Danh mục: Màng Bọc PE

Màng bọc PE là một trong những nhóm màng bọc thực phẩm được quan tâm khi bảo quản nguyên liệu, rau củ, trái cây, tô, đĩa và các loại khay trong gia đình hoặc bếp chuyên nghiệp. PE là tên viết tắt của polyethylene và từng sản phẩm có thể có quy cách, độ dày, độ bám và phạm vi sử dụng khác nhau.

Chuyên mục này tập trung giải thích đặc điểm của màng PE, cách sử dụng, trường hợp phù hợp và cách so sánh với màng bọc PVC.

Đặc điểm của màng bọc PE

Màng PE thường mềm và linh hoạt. Khả năng bám thực tế phụ thuộc công thức vật liệu, độ dày, chất lượng sản xuất và bề mặt dụng cụ. Vì vậy không nên chỉ dựa vào tên PE để đánh giá chất lượng một cuộn màng.

Màng PE dùng để làm gì?

• Che tô, đĩa và hộp thực phẩm.
• Phủ khay nguyên liệu trong tủ mát.
• Bọc rau củ và trái cây đã sơ chế.
• Hỗ trợ chia portion trong nhà hàng.
• Che phủ thực phẩm trong quá trình chuẩn bị trước giờ phục vụ.

Màng PE và PVC khác nhau thế nào?

Khi so sánh PE và PVC nên xem xét độ bám, độ trong, độ mềm, mục đích sử dụng và điều kiện nhiệt độ. Không có một loại phù hợp nhất cho mọi tình huống. Bếp chuyên nghiệp nên thử trực tiếp trên khay sử dụng nhiều nhất.

Cách chọn khổ màng PE

Khổ 30cm phù hợp với tô, đĩa và khay nhỏ. Khổ 45cm thuận tiện hơn khi phủ khay lớn hoặc khay GN. Đối với nhà hàng và bếp công nghiệp, nên tính số mét sử dụng thực tế thay vì chỉ nhìn giá cuộn.

Sử dụng màng PE an toàn

Luôn kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi sử dụng với thực phẩm nóng, lò vi sóng hoặc điều kiện nhiệt độ đặc biệt. Không mặc định mọi loại PE đều có cùng giới hạn sử dụng.

Xem thêm hướng dẫn tại màng bọc thực phẩm an toàn.