Tác dụng chống tiểu đường của chiết xuất nhân sâm đen

Tác dụng chống tiểu đường của chiết xuất nhân sâm đen bằng cách tăng cường hoạt động của protein AMPK và điều chỉnh tăng biểu hiện GLUT2 và GLUT4 ở chuột db/db

Nhân sâm đen (Panax Gins C. A. Meyer), nhân sâm được hấp và sấy khô từ ba đến chín lần sẽ trải qua phản ứng hóa nâu Maillard. Các hoạt tính sinh học và dược lý của nhân sâm chế biến bằng hơi nước lớn hơn nhân sâm không hấp. Trong quá trình hấp và sấy, tỷ lệ các thành phần chính bao gồm saponin, ginsenosides, protein và phenolics bị thay đổi do có hoạt chất mới được sản xuất.

Nhân sâm đen chứa ginsenosides mới được phát hiện và thể hiện các hoạt động sinh học mạnh hơn nhân sâm trắng và đỏ. Nhân sâm đen có tác dụng chống ung thư, chống tiểu đường, phục hồi sau tổn thương về học tập và trí nhớ cũng như các hoạt động chống oxy hóa.

Các nghiên cứu trước đây tập trung vào việc xác minh tính hiệu quả của nhân sâm đen trong việc cải thiện khả năng kháng insulin hoặc phục hồi chức năng tế bào β [10]. Trong các nghiên cứu gần đây, chúng tôi đã chỉ ra rằng việc bổ sung chiết xuất nhân sâm đen giúp cải thiện các thông số của bệnh tiểu đường, do đó nó có tiềm năng trở thành một thực phẩm chức năng cho bệnh nhân đái tháo đường.

Trong nghiên cứu này, chúng tôi tập trung vào việc điều hòa đường huyết và mỡ máu cao do chiết xuất nhân sâm đen gây ra.